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El desove artificial consiste en sacar los huevos de la hembra y el esperma del macho para, a continuación, realizar la fecundación. Previo al desove, y con el comienzo de la época de maduración de ambos sexos, éstos se separan con el fin de evitar posibles daños, dada la gran belicosidad desarrollada en esta fase. Luego se dispone a los machos inmediatamente detrás de las hembras y se consigue una excitación idónea de los primeros.Para no causar daño a los reproductores, son anestesiados previamente. El desove artificial da comienzo con la toma de una hembra por medio de una o dos personas, según el tamaño de los peces, que realizan la técnica de exprimirla
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