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Son peligrosos para la salud si los organismos se exponen en forma prolongada y frecuente. Los PHAs son efecto de diferentes procesos industriales y también de la combustión, por lo que están presentes en el asado y otros productos ahumados.
Detrás de tres palabras difíciles de recordar (Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos, también conocidos como PAHs) existen severos riesgos para la salud, si no se toman los cuidados adecuados: los organismos expuestos pueden desarrollar enfermedades de la piel y hasta distintos tipos de cáncer, en los casos más extremos, cuando las exposiciones son prolongadas y frecuentes.
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