Question

un churrasco cocinandose en la plancha que cambio químico se produce​

Answer 1

Respuesta Espero te ayude

Explicación:

las transformaciones químicas que sufren los alimentos durante la cocción son los que vemos a continuación:

Los hidratos de carbono complejos se predigieren haciéndose más fácilmente asimilables y la fibra se modifica, volviéndose más digestible, más fácil de procesar. Por eso, la verdura cruda es más difícil de digerir que la verdura cocida.

Aumenta la digestibilidad de las proteínas tanto si son de origen vegetal como si son animales.

Se concentran algunos carotenos por lo que aumenta el efecto antioxidante Se inactivan algunos microorganismos patógenos con lo que se reduce el riesgo de infecciones alimentarias.