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Nuestras células necesitan una serie de nutrientes para vivir que deben tomar de los alimentos que ingerimos. Para poder absorberlos, el organismo necesita descomponer los alimentos en moléculas sencillas que pueda asimilar y transportar. El recorrido que efectúan los alimentos, desde que los tragamos hasta que nos nutren de vida o los eliminamos, es largo y complicado. En este recorrido intervienen numerosas enzimas y órganos especializados en descomponer determinadas sustancias y eliminar los deshechos al exterior.
Para que nuestro cuerpo funcione de manera correcta durante muchos años, es imprescindible tener en cuenta lasreacciones químicas derivadas de la alimentación. Para ello, es interesante saber qué es exactamente lo que nuestro cuerpo hace con lo que comemos. Vamos a repasar todo el recorrido metabólico de los alimentos para que puedas hacerte una idea general.
Las enzimasLas enzimas son unos catalizadores bioquímicos (estimulan las funciones bioquímicas del organismo) absolutamente fundamentales en el metabolismo de los alimentos. No hace demasiado tiempo que se descubrió su existencia y, con el paso de los años y los estudios, cada vez es mayor el interés que despiertan en la comunidad científica y médica, puesto que ahora se tiene constancia de que las enzimas son una de las claves de nuestra salud y supervivencia.
Existen numerosos tipos de enzimas especializadas que se encargan de estimular diferentes reacciones químicas en el organismo. En cada parte del recorrido durante el metabolismo de los alimentos, entran en juego distintas enzimas que se ocupan de descomponer los alimentos según su composición molecular.
Los nutrientes que necesitamos para sobrevivir y que las enzimas se encargan de descomponer son: los hidratos de carbono o azúcares, que se convierten en glucosa; las proteínas, que se convierten en aminoácidos; y las grasas, que se descomponen en ácidos grasos.
La bocaLa transformación de los alimentos comienza en la boca. Este es el único punto del trayecto en el que nosotros podemos intervenir ya que, al masticar, estamos favoreciendo una serie de acciones bioquímicas muy importantes para la correcta digestión y asimilación de los nutrientes.
Cuando masticamos y mezclamos la comida con la saliva, entra en acción una enzima llamada amilasa salivar (ptialina) que se encarga de empezar a descomponer los hidratos de carbono proporcionando para ello un medio alcalino. Puesto que la duración de la comida en la boca es reducida, la acción de esta enzima es limitada y, por ello, entrarán otras enzimas en juego más adelante.
Además, en la boca intervienen también sustancias antibacterianas que destruyen los microbios y convierten los alimentos en una masa mucosa, favoreciendo así su descenso por el tubo digestivo. Cuanto más tiempo permanezca la comida en la boca y más la mastiquemos y degrademos, más tiempo tendrán estas sustancias de actuar y facilitar la digestión, además de otras muchas benevolencias. Descúbrelas en nuestro reportaje la importancia de masticar los alimentos.
El estómagoEl cardias del estómago es el encargado de permitir que la comida pase desde el esófago al estómago, pero no en sentido inverso. Solo cuando al estómago le resulta imposible llevar a cabo la digestión de un alimento, se abren las compuertas para expulsar la comida hacia el exterior.
Pero muchas veces, la membrana que recubre las células está rígidadebido al exceso de toxinas. Entonces, el organismo debe forzar la presión sanguínea para que los nutrientes atraviesen las paredes de los capilares y lleguen a las células. Si no lo consigue, la sangre quedará saturada de nutrientes pero las células no podrán obtener la energía que necesitan. Por eso es tan importante no consumir alimentos procesados, llenos de sustancias tóxicas,aditivos y grasas trans.
Una vez que el nutriente accede a la célula, se liberan enzimas intracelulares que transformarán los nutrientes en las sustancias necesarias para proporcionar energía a las células y mantenerlas sanas y fuertes.
¿No te parece realmente fascinante? ¿No te entran ganas de cuidar un poco tu cuerpo maravilloso que trabaja incansablemente para mantenerse vivo, saludable y lleno de energía? ¿No merece que le prestemos un poco de atención y facilitemos su trabajo?
Ahora que sabes algo más sobre los nutrientes y cómo llegan hasta tus células, quizá te resulte más fácil comprender la importancia de elegir alimentos saludables y rebosantes de enzimas vivas. Para ello, aprende a comprar ecológicoy a distinguir productos de calidad. También te proponemos que revises algunos conceptos básicos de higiene alimenticia y que aprendas a elaborar tu propia dieta sana y equilibrada. Para ello, puedes utilizar como referencia estas propuestas sanas de desayuno, comida y cena.
espero q te sirva