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Funciones de los carbohidratos en el organismo: Suministran la mitad de la energía aportada por una dieta normal. Aportan energía para el trabajo muscular, 1 gramo de carbohidratos aporta 4 kcal. A partir de los hidratos se pueden sintetizar proteínas y lípidos.
Los compuestos que son fuente inmediata de energía para la célula y proporcionan 4 Kcal / gramo, son los Carbohidratos.
Los Carbohidratos, conocidos también como Glúcidos o Hidratos de Carbono, son biomoléculas formadas por Carbono, Hidrógeno y Oxigeno, que se clasifican, según su complejidad, en monosacáridos (o azúcares simples), disacáridos (glúcidos formados por dos monosacáridos unidos por un enlace covalente) y polisacáridos, que son largas cadenas de monosacáridos unidos por enlaces covalentes.
Los carbohidratos cumplen función energética, ya que el organismo utiliza la glucosa, que se produce por transformación de los carbohidratos al ser digeridos, para obtener energía.
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