Question

¿qué es la pectina y para qué sirve tanto en la maduración de las frutas como en el proceso de las frutas?​

Answer 1

Respuesta:

Bien, la pectina es una fibra presente de manera natural en las frutas. Funciona como espesante natural, que al unirse con el azúcar y los ácidos de la fruta forma geles. Este es el motivo por el que el membrillo adquiere su textura en el dulce de membrillo.