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subraya un poco de cada parrafo
(RESUMEN)
“Cuando se declaró la guerra entre España y los Estados Unidos, la guerra fue en territorio
cubano. Era muy necesario comunicarse prontamente con el jefe de los insurrectos, el General
García. Nadie sabia de su paradero.
El presidente norteamericano tenía que alcanzarle instrucciones para su cooperación sin
pérdida de tiempo. Alguien dijo al Presidente: "Hay un hombre llamando Rowan que puede
encontrar a García, si es que se le puede encontrar".
Contactado Rowan se le entregó un mensaje escrito para García, tomó el documento, lo selló
en una cartera de hule, se la amarró al pecho, y en tres semanas el General García, recibia el
documento.
¡Caracoles lo notable es que … !!! Rowan no preguntó: ¿Dónde está García? Solo la tomó y se
fue.” Gran ejemplo de iniciativa, disciplina, moralidad y trabajo.
Y si aplicamos esta vieja historia al Pisco, ¿Cuál sería nuestro Mensaje a García?
Primero debemos coincidir que debe ser el mismo; además debe ser didáctico y debe obedecer
a un solo fin. Nos podríamos imaginar a varios Rowan llevando distintos mensajes por diversos
caminos al General García? Probablemente la guerra hubiera durado muchos años más.
Por un lado en los últimos 20 días, hemos sido testigos de muchas celebraciones alrededor del
Pisco en todo el Perú, en el local del Congreso Nacional también. Han habido grandes discursos,
se han planteado interesantes iniciativas, se han anunciado varios Museos del Pisco. También
aparecieron artículos en los diarios de los siempre recurrentes “profetas del conflicto” que con
supino desconocimiento sugerían que perdíamos la Denominación de Origen..!! En fin, algo se
esta moviendo y eso es bueno.
Por otro lado, hemos visto aparecer varias asociaciones y grupos alrededor del Pisco, realizan
cursos de historia, de cata, de sumillería, de especialistas en Pisco, de degustadores, donde se
explica el proceso de producción. Asi también hay clubes, fraternidades, talleres, cofradías y
demás amigos y entusiastas por el Pisco. Reitero, en muy buena hora, mas, ¿el mensaje sobre
el Pisco, es el mismo...??
Lastimosamente no lo es…
En un tema histórico como lo es el Pisco debe haber solo una verdad. Dan vueltas por el ámbito
varias y muchas teorías y “verdades” distintas: ¿El Pisco, es aguardiente o licor?. ¿El Pisco es
destilado de vino o de uvas?. ¿El testamento de Pedro Manuel “El Griego” de 1613, marca el
inicio de la producción de Pisco?. ¿Cómo se dice: Macerado de Coca con Pisco o Coca
macerada en Pisco?. Pisco, el aguardiente, ¿se escribe con P mayúscula o minúscula? El
Reglamento de la Denominación de Origen Pisco, prevalece sobre la Norma Técnica?. ¿Si hay
un Pisco Puro, es porque hay uno impuro?. Y asi muchas “verdades” distintas que no recogen la
historia ni los reglamentos. En consecuencia mucha gente esta desconcertada por tantas
versiones y mala información. Así, nuestros “Mensajes a García” siguen siendo varios
Los involucrados que trabajamos en el Pisco, debemos educarnos primero en llevar un mensaje
unívoco y por ello, correcto, didáctico y debidamente respaldado histórica y reglamentariamente.
Debemos juntarnos para concertar. El Consejo Regulador los convocará.
Entreguemos juntos El Mensaje a García, que somos todos.
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