3) Leé el siguiente texto sobre la acción de los alimentos.
¿Cómo aprendió el hombre a fabricar el queso?
Algunos cuentan que...
Ocurrió hace miles de años, cuando el hombre
aprendió a cuidar de los animales que tenía en su
entorno, descubrió su importancia y se hizo pastor.
Convivió con ellos y tomó a los animales como
parte de su familia, de su economía y éstos le
dieron la piel para vestir el cuerpo, la carne y la
leche para saciar el hambre, y la fuerza para
realizar trabajos. Un día cualquiera de entonces,
en los albores de la civilización (la fecha se nos
hace imprecisa porque han pasado
muchos inviernos y han nacido muchas primaveras por esta tierra), el hombre
tuvo entre sus manos ese alimento que ha sabido mantener y cuidar durante
siglos. La tarde de ese día, de ese entonces, el hombre pastor después de
ordeñar a sus ovejas, se sintió cansado y hambriento.
Se recostó junto a la sombra de un árbol y sació su hambre con lo que le
habían dado sus animales: un cuenco de leche blanca y sabrosa que le hizo
dormir un sueño reconfortante y vitalizador. A la mañana siguiente se despertó
feliz, pero con tal sensación de escasez en el estómago, que le hizo acordarse
del cuenco de leche de la tarde última. Tomó el cuenco donde había dejado un
poco de leche, y se lo aproximó a sus labios con gran placer, pues la leche de
sus ovejas era de la mejor de aquellos entornos.
Sin embargo, en lugar de leche encontró algo extraño: sobre la leche habían
caído unas pocas flores y ésta se había coagulado. Aquello lo contrarió, pero
¿qué había pasado? ¿Acaso los dioses no estaban contentos con él y le
habían estropeado la leche? ¿Acaso el vecino le tenía ojeriza y le había
echado el mal de ojo para que su leche se pudriera? Pero el hambre era más
fuerte que todas aquellas elucubraciones y probó aquella leche convertida en
requesón. Jamás había probado cosa tan exquisita. Ya no se acordó ni de los
dioses ni del vecino, y así fue cómo descubrió el queso.
Después de haber saciado su hambre, lo que le preocupaba era cómo podía
volver a hacer ese manjar. Comenzó a observar con más detenimiento el
cuenco y se preguntó por las flores que habían caído en él ¿habrán tenido algo
que ver? Aunque él no pudo develar el secreto, de generación en generación
se continuó fabricando y comiendo queso.
A) ¿Qué explicaciones se dan en este texto sobre la transformación de los
alimentos?
B) ¿Qué pensás sobre ellas? ¿serán reales, mitológicas? Explica tu respuesta
C) ¿Cómo es que en la actualidad se fabrica el queso y cómo se obtiene?
Respuestas
Respuesta:
Qué pensás de esas explicaciones? ¿Se te ocurren otras?
Aca esta el texto :
LA HISTORIA DEL QUESO”
Se han hecho ustedes alguna vez la pregunta de ¿cómo el hombre aprendió a fabricar el queso? ¿Cómo es que fue capaz de encontrar la manera de convertir la leche en algo sabroso y delicado, distinto a ella misma? Así me lo contaron, así pudo ser y así lo cuento: Ocurrió hace miles de años, cuando el hombre aprendió a cuidar de los animales que tenían en su entorno y, cuando supo la importancia de las posibilidades que éstos tenían, y se hizo pastor. Convivió con ellos y tomó a los animales como parte de su familia, de su economía y éstos le dieron la piel para vestir el cuerpo, la carne, y la leche para saciar el hambre y la fuerza para realizar trabajos. Un día cualquiera de entonces en los albores de la civilización (la fecha se nos hace imprecisa porque han pasado muchos inviernos y han nacido muchas primaveras por esta tierra), el hombre tuvo entre sus manos ese alimento que ha sabido mantener y cuidar durante siglos. La tarde de ese día, de ese entonces, el hombre pastor después de ordeñar a sus ovejas, estuvo cansado y hambriento. Se recostó junto a la sombra de un árbol y sació su hambre con lo que le habían dado sus animales: un cuenco de leche blanca y sabrosa que le hizo dormir un sueño reconfortante y vitalizador. A la mañana siguiente se despertó feliz, pero con tal sensación de escasez en el estómago, que le hizo acordarse del cuenco de leche de la tarde última. Tomó el cuenco donde había dejado un poco de leche, y se lo aproximó a sus labios con gran placer, pues la leche de sus ovejas era de la mejor de aquellos entornos. Sin embargo, en lugar de leche encontró algo extraño: sobre la leche habían caído unas pocas flores y se había coagulado. Aquello le contrarió, pero ¿qué había pasado? ¿Acaso los dioses no estaban contentos con él y le habían estropeado la leche? ¿Acaso el vecino le tenía ojeriza y le había echado el mal de ojo para que su leche se pudriera? Pero el hambre era más fuerte que todas aquellas elucubraciones y probó aquella leche