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INTRODUCCIÓN
La producción de hortalizas tipo bulbo ha tenido un gran repunte entre los agricultores, dando oportunidad al abastecimiento nacional adecuado con precios muy competitivos que permitan pasar a una fase de maduración de producto y llevarlo a otras instancias emprendedoras.
Formulación del problema
¿Cómo diseñar un plan de negocios para la creación de una empresa comercializadora de hortalizas bulbos procesados?
Sistematización del problema
¿Cuál es el proceso de elaboración de encurtidos y su conservación?
¿Cuál es el mercado objetivo de las hortalizas bulbos encurtidos procesados
¿Cuáles son las estrategias de negocio necesarias para la viabilidad del plan de negocio?
¿Cuáles serán los resultados financieros que se esperan en el mediano plazo?
Objetivo General
Diseñar un plan de negocios para la creación de una empresa comercializadora de hortalizas bulbos procesados.
Objetivo Específicos
Investigar el proceso de elaboración de un encurtido, mediante la información primaria y secundaria con la finali dad de determinar el proceso de conservación.
MARCO REFERENCIAL Y TEÓRICO
Antecedentes
Investigar el proceso de elaboración de un encurtido, mediante la información primaria y secundaria con la finalidad de determinar el proceso de conservación.
Establecer el mercado objetivo de las hortalizas bulbos encurtidos procesados.
Características
La cebolla ha sido consumida por el ser humano desde la antigüedad. Esta hortaliza destaca por su apreciable contenido mineral y vitamínico. Presenta un alto contenido en agua, pero un bajo porcentaje de carbohidratos, lípidos y proteínas. Es un alimento dotado de propiedades antirreumáticas y posee un cierto poder afrodisíaco. Las propiedades saludables de las cebollas se deben fundamentalmente a la abundancia en antioxidantes. El olor y el sabor característico de la cebolla son cualidades muy apreciadas en el consumo de esta hortaliza. Su consumo en cantidades elevadas tiene efecto ligeramente laxante y diurético, mayor aún si la cebolla es cruda. Se suele consumir en crudo, hervida, al horno, frita, en polvo y en conserva.
3. PLAN DE NEGOCIO
3.2 Metodología
El tipo de investigación que se usó para realizar el Plan de Negocio, es la investigación descriptiva, que según su definición es:
“La investigación descriptiva comprende la descripción, registro, análisis e interpretación de la naturaleza actual, y la composición o proceso de los fenómenos. El enfoque se hace sobre conclusiones dominantes o sobre grupo de personas, grupo o cosas, se conduce o funciona en presente”. (Tamayo M, 2012; 35)
Se usó este tipo de investigación ya que dada la magnitud del estudio realizado se enfocó en la descripción del hecho actual y de los beneficios económicos y nutritivos que tendrá el darle valor agregado a un producto como la cebolla en mercado nacional.
3.3 Tipo de la Investigación
La metodología a utilizar para el estudio de mercado será el estadístico descriptivo, mismo en el que se recopilaran datos de la muestra establecida.
3.4 Enfoque de la Investigación
La investigación tiene un enfoque cuantitativo, es decir la toma de decisiones se basó a partir del análisis numérico y estadístico arrojado por la encuesta y el resultado de las proyecciones realizadas en el proyecto
3.5 Técnicas de la Investigación
Las técnicas de investigación son las herramientas que se usan para la recopilación de datos.
En la investigación se utilizarán las siguientes técnicas de investigación:
La encuesta
La encuesta es una técnica usada para obtener datos de varias personas cuyas opiniones aportan para el desarrollo de la investigación, para el efecto de poder llevar una encuesta se hace un listado de preguntas las cuales se las trasmite al sujeto de forma escrita o verbal, a fin de que las contesten.
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Visión
Ser la empresa reconocida a nivel nacional en el negocio de los alimentos pre elaborados de calidad y nutritivos en los próximos tres años.
4.2 Objetivos
4.3 Descripción del negocio
(LO DESCRIBES)