Question

porque es tan importante El control de la temperatura y el pH para la prevención en los alimentos​

Answer 1

La temperatura de los alimentos debe ser controlada para mantener el crecimiento de microorganismos alterantes y patogenos bajo control. En el caso del ph, un valor bajo ayuda en la conservación de los alimentos ya que se inhibe el crecimiento microbial.

Espero esto te ayude!