• Asignatura: Arte
  • Autor: janethyossatovar8
  • hace 6 años

resumen de la región andina y sus platos típicos no lo busquen en internet gracias ​

Respuestas

Respuesta dada por: elilopjim4a83
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GASTRONOMÍA ANTIOQUEÑA

En la subregión antioqueña, aparte la gastronomía internacional, la gastronomía tradicional trata de platos que nacieron y se desarrollaron en contextos rurales aislados del resto del país durante generaciones, los cuales han sobrevivido los procesos de industrialización, urbanismo y globalización. El plato típico antioqueño se compone por una bandeja con frijoles, arroz, huevo, tajadas de maduro, chicharrón, carne molida, morcilla, chorizo y aguacate.

PLATOS FUERTES

Bandeja paisa.

Frijoles antiqueños.

Crema de frijoles.

Sancocho antioqueño.

Sopa de mondongo

Morcilla antioqueña.

Chorizo antioqueño.

Hogao.

Carnes asadas al carbon o parrilladas.

AREPAS

Arepa paisa tradicional

Arepa de maiz pelao.

Arepa de mote.

Arepa de Arriero.

Arepa de chocolo con quesito antioqueño

Arepa desmechada

OTROS PLATOS

Quesito antioqueño

Sopa de arroz con carne en polvo.

Empanadas antioqueñas.

Tamal antioqueño.

POSTRES

Arequipe paisa con brevas.

Parva

Chocolate Parviado.

Piononos

Marialuisa.

BOGOTA Y ANTIPLANO CUNDIBOYACENSE

La gastronomía bogotana y del altiplano cundiboyacense surge de los indígenas muiscas y las tradiciones europeas. Los muiscas consumían mazamorras de maíz y mazamorras de papa como alimentos tradicionales condimentados con guasca para dar el sabor picante. Con la llegada de europeos, se adicionó el pollo y otros condimentos que hicieron trasformar las mazamorras en pucheros y luego desarrollaron diferentes tipos de platos y sopas populares como el ajiaco, sancocho, la mazamorra, mondongo, etc. La papa y la guasca son ingredientes autóctonos de la región Andina y específicamente de la zona comprendida hoy por Cundinamarca, Boyacá y parte de los Santanderes.

PLATOS FUERTES

Ajiaco

Lomo al trapo

Puchero bogotano

Crema de choclo

Sopa de arroz con modongo.

Carne oreada

Caldo de pajarilla

Tamal con chocolate

Cocido boyacense.

Sopa de cuchuco de trigo, maiz o cebada.

BEBIDAS

Jugo de feijoa

sorbete de curuba

Masato

Canelazo

Sabajon

Chocolate santafereño

Salpicon

POSTRES

Mantecada

Ensalada de frutas

Merengon

Brevas con arequipe

Fresas con crema

Cuajada con melao

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