Respuestas
Respuesta:
Ingredientes
8
Porciones
8 chiles poblanos
2 granadas rojas, desgranadas
80 gramos de perejil, picado
100 gramos de cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo
400 gramos de carne de res molida
400 gramos de carne de cerdo molida
120 gramos de acitrón, picado
50 gramos de pasita, hidratadas
100 gramos de almendra, peladas, tostadas y picadas
200 gramos de durazno, picado
200 gramos de pera, pelada y picada
200 gramos de manzana golden, pelada y cortada en cubitos
50 gramos de azúcar
5 gramos de canela en polvo
sal, al gusto
pimientas, al gusto
80 gramos de manteca de cerdo
1/2 kilos de nuez de castilla, pelada, para la nogada
100 gramos de almendra, pelada, para la nogada
220 gramos de Queso Crema Philadelphia®, para la nogada
80 gramos de azúcar, para la nogada
400 mililitros de vino blanco, para la nogada
nueces moscada, al gusto, para la nogada
leche de vaca, (si e necesario), para la nogada
Preparación1h 35 mins
Media
Poner los chiles a fuego directo para quemar la piel, ten cuidado de que no se quemen. Mételos en una bolsa y déjalos sudar por 20 minutos, quitar semillas, desvenarlos y reservarlos.
Para el relleno, calienta la manteca, suda la cebolla y el
ajo picado
, agregar las carnes de res y cerdo y cocinar 5 minutos, agregar las almendras, pasas, acitrón y deja cocer un poco.
Agregar la fruta (duraznos, peras y manzanas) deja cocer 5 minutos más, sazonar y reservar.
Nogada: poner en el vino blanco, almendras y nueces al fuego; dejar que reduzca y agregar nuez moscada. Enfriar, licuar con la crema, el queso y el azúcar, rectificar consistencia y sabor, rellenar los chiles, cubrir con la salsa y decorar con perejil picado y los granos de granada.
Esta es la receta espero que te sirva :3
Respuesta:
Para El Relleno
1 cucharada de KNORR® Caldo de costilla
3 cucharadas de aceite vegetal
1/4 cebolla finamente picada
1 diente de ajo
200 gramos de carne molida de res
200 gramos de carne molida de cerdo
1 manzana amarilla pelada y cortada en dados de 1/2 cm
1 pera de Anjou, cortada en dados de 1/2 cm
1 cucharada de pasas güeras
1 cucharada de piñones blancos o rosados
1/2 cucharadita de mezcla en partes iguales de pimienta negra, comino, canela, pimienta gorda y clavo en polvo
2 cucharadas de Knorr® Tomate Deshidratado
1/2 taza de agua
Para La Nogada
300 gramos de nuez de Castilla
1 cucharada de azúcar
1 pizca de nuez moscada en polvo
1/4 taza de crema reducida en grasa
Para Los Chiles
6 chiles poblanos grandes, asados, sin piel y sin semillas
1 taza de granada limpia
1 cucharada de perejil para decorar