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Explicación:
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allium cepa tanbien conocida como cebolla
Respuesta:
Receta de Cebolla caramelizada
Ingredientes:
2 unidades de cebolla
1 cucharada sopera de Aceite
2 cucharadas soperas de Azúcar moreno
2 cucharaditas de Vinagre balsámico de Módena
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Empezamos preparando los ingredientes, ¡asegúrate siempre antes de empezar de que no te falte nada!
Receta de Cebolla caramelizada - Paso 1
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Lo primero que vamos a hacer es pelar las cebollas y cortarlas al gusto. Se recomienda hacer trozos pequeños o finos. En este caso hemos optado por hacer láminas finas.
Receta de Cebolla caramelizada - Paso 2
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Echamos el chorrito de aceite en la sartén y agregamos la cebolla cuando esté caliente. Vamos a cocinar durante toda la receta a fuego medio. Tendremos la cebolla en la sartén entre 20 y 25 minutos tapada e iremos destapando solamente para mover y asegurarnos de que no se pegue (es difícil a fuego medio-bajo).
Receta de Cebolla caramelizada - Paso 3
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Cuando veamos que la cebolla está transparente (pochada) vamos a agregar el azúcar y podemos subir el fuego un punto (¡no te pases que vas a quemar el caramelo!). Vamos a tenerla así unos 10-15 minutos más hasta que cueste un poco de mover.
Receta de Cebolla caramelizada - Paso 4
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En este punto nuestra cebolla ya habrá cambiado ligeramente de color, podemos volver a bajar el fuego como estaba al inicio.
Receta de Cebolla caramelizada - Paso 5
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Y agregamos el vinagre de Módena, unas dos cucharaditas que ayudarán a que el caramelo no se solidifique y lo mantendremos en el fuego otros 10 minutos aproximadamente para suavizar el sabor del vinagre.
Receta de Cebolla caramelizada - Paso 6
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Pasados estos 10 minutos ya tenemos nuestra cebolla confitada a punto. Como se ve en la foto, se ha oscurecido un poco más todavía.
Receta de Cebolla caramelizada - Paso 7
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¡Y ya la tenemos! Es bueno hacer siempre un poco de más, ya que aunque no la vayas a usar toda, puedes conservar la cebolla caramelizada unos días en la nevera o congelarla en pequeñas dosis. Te aconsejamos que visites nuestra receta de crema de cebolla caramelizada, ¡es toda una delicia!
Receta de Cebolla caramelizada - Paso 8
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Explicación:
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