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componente estructural de la membrana celular
el caracter anfipatico de los fosfolipidos les permite su autoasociacion de interacciones hidrofobicas entre los porciones de acido graso de cadena larga de moleculas adyacentes de tal forma que las cabezas polaresse proyectan fuera el agua pueden interaccionar con las moleculas proteicas y la cola apolar se proyecta hacia el interior de la bicapa lipidica
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