Question

¿Por que la sal tarda en disolverse?

Answer 1

 porque las sales son más solubles en agua y se disocian iónicamente si hablamos quimicamente, la sal tiene especificamente un metal y un no metal, por ejemplo la sal comun (NaCl), tiene un metal (Na), y un no metal (Cl), mientras que el azucar esta compuesto más bien por gases sólidos, como el carbono el oxigeno, y el hidrógeno, formada por una glucos y una fructosa. 
Además que la azucar es una macromolécula (formada por muchos átomos y grandes cadenas de ellos), y la sal solo tiene dos iones: NaCl

Answer 2

Hola buenas noches aquí tienes tu respuesta:
Por el tipo de enlace que presentan, en la sal es un enlace iónico que es mas difícil de romper que un enlace covalente en el azúcar, por eso es mas difícil que se funda la sal, de hecho a temperaturas que puedes alcanzar con el mechero o en la estufa pues nunca lo lograras en cambio el azúcar se funde mas rápido, como te decía esto es por el tipo de enlace presente