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Su función es el mantenimiento de los biosistemas; en particular, y como constituyentes de las proteínas, cumplen las siguientes funciones: Componentes estructurales de tejidos, células y músculos.
Cabe recordar que están presentes en las proteínas, y juegan un papel clave en casi todos nuestros procesos biológicos, pues funcionan como vínculo para llevar nutrientes al cuerpo. Son componentes necesarios para el correcto funcionamiento del organismo.
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