Question

Género de bacterias aeróbica que transforma el alcohol etílico en ácido acético??
​

Answer 1

Respuesta:

La fermentación acética es la fermentación bacteriana por Acetobacter, un género de bacterias aeróbicas, que transforma el alcohol etílico en ácido acético, la sustancia característica del vinagre.

Explicación:

El género Acetobacter comprende los organismos con flagelación perítrica. Además, Acetobacter es capaz de oxidar hasta dióxido de carbono el ácido acético que produce, al contrario de Gluconobacter. En la producción industrial de vinagre se emplean cultivos de bacterias del ácido acético.