Question

Why do bananas turn brown?​

Answer 1

Respuesta:

Principalmente esto sucede por la estructura de la monda o piel del plátano. ... Esto es debido a que la cáscara desprende unas enzimas concretas que provocan su ennegrecimiento. La piel del plátano desprende etileno, que es un gas que hace madurar la fruta. Hace que pase de verde a amarillo, y posteriormente a negro.

Explicación:

Principalmente esto sucede por la estructura de la monda o piel del plátano. ... Esto es debido a que la cáscara desprende unas enzimas concretas que provocan su ennegrecimiento. La piel del plátano desprende etileno, que es un gas que hace madurar la fruta. Hace que pase de verde a amarillo, y posteriormente a negro.

Answer 2

Respuesta:

Resulta que los plátanos se ponen negros en la nevera, debido a que los plátanos son frutas tropicales. ... Con el frío, las membranas de las células de la piel del plátano, se rompen. Al romperse las células, sale una enzima llamada polifenoloxidasa, que reacciona formando unas sustancias de color marrón, casi negro.