3. ¿Qué propiedad de la materia le ayuda a saber si un alimento es dulce, salado de textura suave o áspera?
Respuestas
Respuesta:
Blando, duro, pegajoso, elástico, denso… son diferentes sensaciones o propiedades que percibimos cuando tomamos un alimento, esta percepción es lo que llamamos la textura de los alimentos. La textura es el conjunto de atributos de un alimento que percibimos a través de diferentes niveles, de masticación (mandíbulas), táctil, visual y auditivo. Para evaluar la textura de los alimentos tenemos en cuenta 9 parámetros principales. Aquí hacemos una relación que incluye ejemplos de cada uno de ellos.
texturas en alimentación
La dureza, la cohesividad, la viscosidad, la elasticidad, la adherencia, la granulosidad, la estructura, la humedad y el carácter graso son las principales propiedades en la evaluación de la textura de los alimentos.
Explicación: