Question

Para freír unas papas, utilicé 3 litros de aceite (cada litro de aceite pesa 0,91 kg y su ce=0,48 cal/g.°C). Utilicé una hornalla mediana que entrega unas 1400 kcal por hora. Suponiendo que no hay pérdida en el aire y que toda esa energía es absorbida por el aceite y que inicialmente el aceite estaba a 25 °C, ¿qué temperatura habrá alcanzado a los 5 minutos? ¿Cuánto tiempo falta para que alcance la temperatura de cocción a 190 °C?


(Dato de consumo de hornallas por hora [1kcla=1000 cal]: Hornalla chica: 1000 kcal, mediana: 1400 kcal, grande: 1800 kcal, horno: 3000 kcal)

Answer 1

Respuesta:

habrá alcanzado una temperatura de 53°C

faltara 18 minutos para que alcance la temperatura de cocción a 190 °C

Explicación:

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