¿Cuando apago los frijoles para que no se quemen?
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Respuesta:
TIPS PARA PREPARAR FRIJOLES COCIDOS SIN QUE SE TE QUEMEN
Escoge los frijoles que vas a preparar, de preferencia que sean bayos, negros o flor de mayo.
Limpia para eliminar las piedras y basuritas que pudieran tener.
Ponlos a remojar una noche antes de prepararlos, si usas olla express bastaran un par de horas. Este paso ayuda a que sea más fácil y rápido cocerlos.
Cuela los frijoles y tira el agua de remojo.
Si usas olla de barro pon los frijoles y cúbrelos con agua (4 tazas de agua por 1 de frijoles), agrega 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y un chorizo de aceite.
Evita agregar sal, esta se agrega hasta que ya estén suaves porque sino no se cuecen.
Deja cocinar a fuego bajo, aproximadamente después de 3 o 4 horas, toma uno y revisa si ya están suaves presionándolo con los dedos. Si se deshace agrega la sal y deja cocinar por unos 5 min más.
Para la olla expres pon 2 tazas de agua, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y hierbas de olor, menos sal. Cuando el agua comience a hervir agrega los frijoles, tapa la olla y pon la válvula de seguridad.
Después de una hora de cocción, apaga la olla, deja que se enfríe y después abre de forma segura. Prueba un frijol, si está suave, sazona y listo.
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