Question

Nombra las principales ETA y el agente transmisor asociado en la elaboración de:
a) Cárnicos
b) Bebidas alcohólicas - Vino
c) Productos de panadería
d) Lácteos
e) Encurtidos

Answer 1

Respuesta:

principales ETA

Explicación:

ETA: Infección transmitida por alimentos: se produce por la ingestión de alimentos que contienen microorganismos vivos perjudiciales para la salud, como virus, bacterias y parásitos (ej.: salmonella, virus de la hepatitis A, triquinella spirallis).

E. coli, Salmonella, el virus de la Hepatitis A, Triquinella spirallis. Intoxicación: Es una enfermedad que resulta de la ingestión de toxinas presentes en un alimento, que han sido producidas por hongos o bacterias. Por ejemplo: toxina botulínica, enterotoxina de Staphylococcus.