Question

Lucio fue con su familia al campo y comieron un asado. A medida que se cocinaba la carne, observó que las piezas iban disminuyendo de tamaño. ¿Cómo podrías explicar la observación de Lucio?​

Answer 1

Explicación:

Todas las carnes se encogen en tamaño y peso durante la cocción. La cantidad en que se reduce la carne dependerá de su contenido de grasa y humedad, la temperatura a la cual se cocina la carne y por cuánto tiempo se cocina. Básicamente, a una mayor temperatura de cocción, más se reduce en tamaño.