Respuestas
Explicación:
Las grasas o lípidos, son un extenso y variado conjunto de sustancias cuya estructura química está formada principalmente por cadenas lineales de carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque algunas de ellas suelen contener además otros elementos tales como fósforo, nitrógeno o azufre.
Entre sus características, además de ser untuosos al tacto y tener puntos de fusión bajos, destacan por ser insolubles en agua, siendo sin embargo solubles en disolventes orgánicos tales como alcohol, acetona, cloroformo o benzol.
Son sustancias de vital importancia para el ser humano y por eso se encuadran dentro del grupo de macronutrientes, denominados así porque nuestro organismo los necesita en cantidades diarias de “gramos”.
¿QUÉ HACEN POR NOSOTROS?
En general, las grasas desempeñan en nuestro organismo importantes funciones biológicas entre las cuales destacan su papel como:
Combustible: cuantitativamente hablando, representan la reserva energética más importante en el reino animal, acumulándose en nuestros adipocitos- células que forman el tejido adiposo-especializados por tanto en el almacenaje de lípidos en forma de triacilgliceroles (o triglicéridos) y que tras su hidrólisis liberarán ácidos grasos y glicerol los cuales mediante una serie de reacciones a nivel celular nos proporcionan energía.