Question

Ensayo sobre la creación de jeiba ​

Answer 1

Respuesta:

El sabor de la carne de jaiba es muy sutil, muy suave, tiene bastante versatilidad porque es muy blanca”, asegura el chef Juan José Morán, dueño del restaurante guayaquileño La Pizarra. En tamaño es mayor al cangrejo, pero su popularidad es menor. Esto se debe a que tiene menos cantidad de carne y mayor trabajo para obtenerla. Sin embargo, sus características organolépticas la convierten en un ingrediente con mucho potencial gastronómico.

Explicación: