Question

La península de Yucatán es una región exportadora de miel. Dentro de los atributos
de calidad se tiene que la humedad no debe exceder del 20%. Ocasionalmente se
encuentran lotes con un contenido superior de agua, en esos casos se debe eliminar
por un proceso de evaporación. Sin embargo, cuando se alcanza una temperatura
superior a los 45 ºC se producen sustancias que demeritan de manera importante la
calidad sensorial. En un centro de acopio localizado a nivel del mar (760 mmHg), se
desea eliminar el excedente de humedad en un lote de 2200 kg de miel adulterada
con agua (28 % de agua) y que se encuentra inicialmente a 14 °C, para su venta al
mercado extranjero. Para llevar a cabo el proceso, la empresa dispone de un equipo
de evaporación a vacío que opera a un vacío de 630 mmHg y una caldera que
suministra vapor a 2.5 bar (manométrica). El agua evaporada se condensa al pasar
por un intercambiador de calor que emplea agua fría a contracorriente que entra a
2 °C y sale a 12 °C. La densidad promedio de la miel es de 1.4 kg/L. Calcula:
a) La cantidad de vapor de caldera necesario para llevar a cabo el proceso (10
puntos)
b) La cantidad de agua necesaria para condensar el agua que extrae de la miel

Answer 1

Respuesta:

fkwkvk ieideividkekekek ifieiei kekdkek ieiidei iieieidelfirieieikvkekekekgkrkrkf

Answer 2

Respuesta:

¿lograste contestarlo? me hace falta unu

Explicación: