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Fermentación láctica. Consiste en una oxidación parcial de la glucosa, llevada a cabo por bacterias lácticas o por las células musculares animales (cuando se quedan sin oxígeno para respirar). Este proceso genera ATP pero subproduce ácido láctico, lo cual produce al acumularse, la sensación dolorosa de fatiga muscular.
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La fermentación de la leche es una práctica que acompaña al hombre desde la antigüedad. El objetivo de esta en un principio fue su conservación para su consumo, previniendo el riesgo de enfermedades asociadas a su descomposición.
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espero tu coronita y poder a verte ayudado
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