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Se conoce como virrey a aquella figura que durante la Colonia española en América era el responsable de administrar y gobernar, representando la corona española, un país o una provincia.
Al hablar de un virreinato, se habla de esa administración por parte del ente mas importante que para la época se conocía como virrey.
En la época colonial se acostumbraba a tener fiestas religiosas, de las cuales que han permanecido y más conocidas como son el corpus Christi (celebración nueva hispana más popular), y el carnaval.
En cuanto a la gastronomía era de un gusto el preparar y cocinar empanadas y pastelitos, los cuales eran los protagonistas para cada reunión familiar y especial.
También se acostumbraba en varias reuniones, en los patios de las casas para tomar y disfrutar de un delicioso té de mate.