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Normalmente sabemos que son las frutas y las verduras: Una fruta se desarrolla a partir de la flor de una planta, mientras que las verduras son partes de la planta. Las frutas contienen semillas, mientras que las verduras pueden consistir en raíces, tallos y hojas.
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Las frutas presentan un alto contenido de hidratos de carbono, frecuentemente como azúcares mono y disacaridos(glucosa, fructosa y sacarosa) . Cuánto más maduras son, mayor concentración de azúcares tienen .
Las verduras presentan una baja densidad calorica. Están compuestas mayoritariamente por hidratos de carbono, polisacáridos y en menor medida, proteínas y grasas. Tienen un alto contenido de agua
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