Question

¿Por qué se avinagra la leche?

Answer 1

Respuesta:Convierten la lactosa en ácido láctico, agriando poco a poco el sabor de la leche conforme se multiplican. Cuando es pasteurizada, las bacterias que forman ácido son destruidas junto con otros organismos patógenos. ... La leche se calienta a 132.2°C por dos o tres segundos, y así se conserva durante varios meses.

Explicación:

Answer 2

Respuesta:

En efecto, cuando la leche se corta, lo único que ocurre es que se separan el suero y el contenido proteico, generalmente por la intervención de un ácido.

Explicación: