TALLER PROPIEDADES DE LA MATERIA
1) Redacta tres argumentos que justifiquen la importancia de las pruebas organolépticas en la industria de alimentos para garantizar la calidad de los productos.
2) Describe las propiedades organolépticas del queso y la leche.
3) Escoge tu fruta favorita y describe sus propiedades.
4) Explica: ¿ cuál es la diferencia entre una magnitud fundamental y una magnitud derivada?
5) Responde: ¿ cómo se expresan la masa, la longitud y la temperatura en el sistema internacional de unidades?
Respuestas
Respuesta:
1) Redacta tres argumentos que justifiquen la importancia de las pruebas organolépticas en la industria de alimentos para garantizar la calidad de los productos.
La calidad y seguridad de los alimentos vienen garantizadas por los análisis microbiológicos, físicos y químicos. Pero, además, los alimentos también destacan por sus propiedades organolépticas, particularidades que se miden a través de análisis sobre las sensaciones que producen. Este análisis sensorial parte de cuatro parámetros básicos: color, sabor, textura y aroma. Con los años, esta disciplina va adquiriendo mayor importancia y tiene como principal objetivo favorecer las interacciones de un alimento que respondan a criterios de calidad y seguridad.
2) Describe las propiedades organolépticas del queso y la leche.
El sabor de la leche es delicado, suave, ligeramente azucarado; su olor tampoco es muy intenso, aunque sí característico. La grasa que contiene presenta una acusada tendencia a captar los olores fuertes o extraños procedentes del ambiente. Características organolépticas de estos quesos son: Forma cilíndrica con un peso que oscila entre 1 y 3 kilos. De corteza muy fina, de color amarillo claro y la pasta al corte es marfil. En sus bordes destaca el dibujo tradicional de pleita, elaborado a partir de las hojas de palmera trenzadas u otro material.
3) Escoge tu fruta favorita y describe sus propiedades.
manzana, contiene flavonoides y polifenoles por lo que es rica en antioxidantes, en vitaminas del grupo B (B1, B2 y B6), vitamina C, fósforo, potasio y calcio. Además, gracias a la presencia de ácido málico y tartárico facilita la digestión de aquellos alimentos que posean un alto contenido en grasas.
4) Explica: ¿ cuál es la diferencia entre una magnitud fundamental y una magnitud derivada?
Las magnitudes fundamentales son aquellas que no se derivan de ninguna otra estas son: la longitud distancia, el tiempo, la masa, carga eléctrica. Las magnitudes derivadas están en términos de las magnitudes fundamentales por ejemplo la velocidad se define como la distancia dividida por el tiempo.
5) Responde: ¿ cómo se expresan la masa, la longitud y la temperatura en el sistema internacional de unidades?
Tiene como magnitudes y unidades fundamentales las siguientes: para longitud al metro (m), para masa al kilogramo (kg), para tiempo el segundo (s), para temperatura al kelvin (K),
Explicación:
es eso XD
Respuesta:
muy bien grciasme sirvira