¿Por qué piden agua caliente para hacer una gelatina?
¿Qué sucedería si lo haces con agua fría?
¿Qué pasa si le pones el doble de agua?
¿Y si en lugar de un sobre le pones dos?
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Respuestas
Respuesta:
¿Por qué piden agua caliente para hacer una gelatina?
Si no se agregara el agua Caliente, las moléculas de polvo no se separaran uniéndose con el agua y formando moléculas nuevas de gelatina, si no que decantarían al fondo de la solución ( Agua no caliente + Polvo de Gelatina) y quedarían sin disolver o separados.
¿Qué sucedería si lo haces con agua fría?
Se puede hacer gelatina con agua fria? Y porque se hace con agua caliente.. ahora.. porque se le llama gelatina a los derivados de maicena o harina..
Y para la gelatina tradicional que me recomiendan para que llene, y que pasa con lo flanes, que siente uno que esta comiendo aire porque no llena.
¿Qué pasa si le pones el doble de agua?
En cambio si la preparación se va a mantener a temperatura ambiente hay que levantar la concentración al 2%m/V (2gr en 100cc de líquido a gelificar) esto significa que si queremos preparar medio litro de líquido habrá que poner 2 * 500 / 100 = 10gr de gelatina
¿Y si en lugar de un sobre le pones dos?
SE VUELVE DURA Y ES DIFICIL DE COMER
Explicación: ESPERO SIRVA :)
Se pide agua caliente para hacer una gelatina porque así será más fácil disolverla.
La gelatina contiene colágeno, el cual con la acción del calor del agua se disuelve con mayor velocidad en ella.
Si haces la gelatina solo con agua fría va a tardar más tiempo en disolverse, pudiendo incluso quedar grumos sin disolver en su superficie.
Ahora si le agregas el doble del agua requerida a la gelatina, esta se va a tardar mucho más en cuajar y te quedará con una textura más bien líquida. Si la gelatina es de las que ya traen saber, también sentirás que le falta dulzor.
Po último, si le agregas el doble de gelatina a la misma cantidad de agua obtendrás una gelatina sólida, como una goma. Eso sí, cuajará muy rápido pero también tendrá un sabor fuerte, si es con sabor.
Otra pregunta sobre gelatina en: https://brainly.lat/tarea/21480954
