Respuestas
El moho puede aparecer en ambos alimentos. Tanto la tortilla como el pan son fuente de carbohidratos, esenciales para su metabolismo y obtención de energía. Sin ello, el moho no se desarrollará. No hay diferencia marcadas entre especies que puedan crecer en el pan o tortilla.
Los moho son hongos multicelulares de reproducción asexual que necesitan al igual que nosotros, fuentes de carbohidratos para crecer. En general, las esporas del moho se encuentran suspendidas en el aire. Al encontrar una fuente de energía, humedad y poca luminosidad, el moho se desarrollará.
No hay una diferencia marcada entre los mohos que crecen en tortillas y aquellos que lo hacen en pan. Lo que si es seguro que el pan aporta más hidratos de carbono y es más húmedo, por lo que es probable que se colonice primero.
Los principales géneros de moho presentes son Rhizopus, Penicillium y Aspergillus. Cada uno varía en cuanto color, morfología y tiempo de crecimiento. No obstante, es más común observar Rhizopus en pan que en tortillas.
Espero que sea de provecho