• Asignatura: Química
  • Autor: ycampoprimo
  • hace 6 años
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propiedades dela aliína

ycampoprimo: La aliina es un sulfóxido que se encuentra naturalmente en el ajo fresco. Es un derivado del aminoácido cisteína. Cuando se corta o machaca el ajo fresco, este compuesto entra en contacto con la enzima aliinasa y se convierte en alicina (principal responsable del aroma del ajo).

Respuestas

Respuesta dada por: valentinavegamoreno
1

espero averte ayudado

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