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Químicamente hablando los aceites y las grasas. son triglicéridos de glicerol.
El glicerol puede enlazar tres tipos de radicales diferentes de ácido grasos conocidos como carboxilatos . Los radicales grasos son diferentes entre sí, pudiendo ser saturados o insaturados,
Explicación:
La introducción moderada de los aceites en el consumo humano es de grande importancia siendo de hecho esencial para nuestro organismo
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