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En la industria alimentaria se utilizan varias sustancias que, a pesar de su apariencia similar, son muy diferentes en su composicion quien entre ellas esta el
granulada que es una sustancia que aporta dulzor a los alimentos y que consta de moléculas de sacarosa CeHoo donde sus atomos se mantienen unides mediante
enlaces
Por otro lado, se encuentra el cloruro de calcio CaCl, empleado en la elaboración del queso su estructura se mantiene gracias a que sus átomos se unen
mediante enlaces
metálicos - covalentes
Tónicos metálicos
covalentes - Tonicos
Respuestas
Respuesta:
Metalicos-covalentes
El cloruro de calcio mantiene su estructura debido a la unión mediante enlaces metálicos-covalentes.
Un enlace de tipo covalente se crea cuando dos átomos comparten electrones entre ambos. Y un enlace de tipo metálico se crea cuando existe algún tipo de atracción entre los iones metálicos de la molécula y los electrones que se encuentran libres en la estructura.
En la fórmula química del CaCl2, existen dos iones cloro negativos que neutralizan la carga positiva de un ion de calcio.
Se observa entonces, que en el caso del cloruro de calcio se presentan ambos tipos de enlaces químicos, tanto metálicos como covalentes, entre los átomos. Estos enlaces le dan la estabilidad a la molécula.
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