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Explicación:
No se a que te refieres con "unión" pero te puedo explicar como funciona
El detergente tiene una zona hidrofóbica(apolar) y otra hidrofílica(polar).
Recordando que lo "similar disuelve a lo similar"
La zona hidrofílica "envuelve" a las moléculas de aceite ya que es (apolar-apolar), luego actua la zona hidrofílica haciendo que todo se vaya con el agua (polar-polar)
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