Respuestas
Respuesta:
Es una instalación industrial estatal o privada en la que se sacrifican animales de granja para su posterior procesamiento, almacenamiento y comercialización como carne u otras clases de productos de origen animal.
Respecto a la distribución del consumo de agua en un matadero, este se reparte en las siguientes actividades:
– Limpieza de instalaciones y equipos.
– Limpieza de vehículos.
– Limpieza de establos.
– Esterilización de utensilios.
– Lavado de producto.
– Escaldado.
– Agua de refrigeración.
– Aguas sanitarias.
– Calderas.
Fases del proceso de los mataderos en las que se producen vertidos líquido son:
Estabulación: los vertidos que se producen son las deyecciones y orines de las reses (purines).
Desangrado: vertidos de sangre con elevada carga orgánica y nitrogenada.
Escaldado: vertido de aguas residuales con alta carga orgánica y un alto volumen (18 a 36 litros por cerdo). En esta fase se produce el pelado
Evisceración: en esta fase se produce un vertido con gran cantidad de sólidos en sus- pensión tales como trozos de vísceras, grasas, sangre y contenidos digestivos.
Lavado de canales: residuos con elevada carga orgánica y productos desinfectantes, siendo alto el volumen de vertido.
Limpieza de equipos: la limpieza de los equipos y de las instalaciones genera un vertido con elevada carga orgánica y de alto volumen.