Question

si en dos frasco de agua le echo a uno almidón y al otro sal común luego la agito que pasaria en cada caso? Explique... plis

Answer 1

Respuesta:

Agua + almidon se gelatiniza

Agua + sal se disuelve

Explicación:

Cuando se disuelve el almidón en agua, la estructura cristalina de las moléculas de amilosa y amilopectina se pierde y éstas se hidratan, formando un gel, es decir, se gelatiniza.

Los átomos de sodio (Na) y de cloro (Cl) inicialmente ligados en conjunto bajo la forma de un cristal, son disueltos por las moléculas de agua. Éste proceso se continua hasta que la sal es totalmente disuelta.