Question

¿Como ocurre la polarización de la maltotriosa?

Answer 1

Respuesta:

• La Polarización es el proceso por el cual en un conjunto se establecen características que determinan la aparición en él de dos o más zonas, los polos, que se consideran opuestos respecto a una cierta propiedad, quedando el conjunto en un estado llamado estado polarizado.

• estos azúcares influyen directamente en la producción de ésteres o niveles de alcohol que contribuyen en los diferentes sabores y texturas de la cerveza final, o sea que a mayor cantidad de estos azúcares más ésteres se producirá y la cerveza será más fuerte en su sabor.