Respuestas
Las leguminosas forman parte de una familia perteneciente al reino plantae caracterizadas por ser arboles, arbustos y plantas de hojas compuestas y estipuladas(forma alargada y hueca).
Se reconocen fácilmente por representar en la estructura de los alimentos la base fundamental de los carbohidratos y fibras, también pueden contener ciertas clases de proteínas vegetales.
Estas crudas varias (dependiendo de la especie obvio) de color consistencia y sabor.
Generalmente todas comparten un sabor terrario y seco, carente de sales y sabores amargos terrosos.
Su color puede ser sumamente variado pasando por el negro, beige, verde, amarillo, incluso las hay de 2 colores entre morado y violeta claro. Como se dijo antes esto dependerá de la especie que estamos exponiendo.
La consistencia de todas en dura como la corteza de la planta que las produce debido a la estructura de las células vegetales de pareces celulares de celulosa un polisacárido de bastante resistencia.