qué aportaciones o beneficios da al cuerpo el consumo de alimentos que consumían nuestros indigenas
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Respuesta:
Es un hecho bien conocido que la colonización europea de los pueblos indígenas mesoamericanos se realizó con violencia. Los historiadores han estudiado en gran detalle los efectos devastadores que la colonización tuvo sobre las sociedades y culturas indígenas, y sobre su tasa de mortalidad. A pesar de que el análisis de la conquista por lo general se ha centrado en los cambios sociales, políticos y económicos a los que se sometió a las poblaciones indígenas, rara vez se toma en cuenta el aspecto de la alimentación; la base misma de la supervivencia. Sin embargo, los alimentos fueron el principal instrumento que permitió la colonización. La colonización no se puede entender adecuadamente sin considerar el tema de los alimentos y el hábito de comer.
Imagine que usted es un español que acaba de llegar a las costas de una tierra lejana. Su supervivencia dependerá de dos cosas: La seguridad (protegerse del peligro) y la alimentación (los alimentos y otras sustancias necesarias para sobrevivir). En relación con lo primero, los europeos desembarcaron en las costas de lo que ahora se conoce como “las Américas” debidamente aprovisionados con los medios para protegerse. A lomo de caballo y equipados con armamento avanzado y un puñado de enfermedades traídas de Europa, los españoles emplearon los métodos más violentos al confrontar a las poblaciones indígenas. En lo que respecta a la alimentación, sin embargo, las cosas fueron distintas. Cuando los españoles llegaron a Mesoamérica, encontraron allí a los mayas, a los aztecas y a otros pueblos indígenas importantes. La tierra que esos pueblos habitaban era fértil y había abundancia de cultivos como los frijoles, las calabazas, los chiles (pimientos), los aguacates, el saúco, las guayabas, la papaya, los tomates, el cacao, el algodón, el tabaco, el henequén, el añil, el maguey, el maíz y la yuca[1]. Los europeos encontraron plantaciones agrícolas similares en toda la región. Sin embargo, los colonos europeos, consideraban que tales alimentos eran de menor calidad e inadecuados para sustentarlos. Al momento de la conquista, la dieta europea consistía principalmente de pan, aceite de oliva, aceitunas, carne y vino. Los marinos europeos subsistían de esa dieta en su viaje desde Europa, pero al llegar a las Américas habían agotado las provisiones de los alimentos que consideraban necesarios para su supervivencia. Cuando los europeos comenzaron a perecer en estas “nuevas” tierras, dirigieron entonces su atención hacia la alimentación. El mismo Colón estaba de hecho convencido de que los españoles estaban pereciendo por la falta de “alimentos europeos saludables”. [2] Fue así como comenzó el discurso colonial de los “buenos alimentos” (alimentos europeos de calidad superior) en contraposición a los “malos alimentos” (los alimentos indígenas de menor calidad). Los españoles pensaban que si no consumían los “buenos alimentos”, iban a perecer, o peor aún, imaginaban que se volverían como los indígenas.
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