Question

¿Me Ayudarian? Cual Es El Proceso De Elaboracion Del Dulce De Leche

Answer 1

Durante el proceso de elaboración el agua de la leche se va evaporando y el ácido láctico (componente propio de la leche) se va concentrando. Así, la acidez de la leche se va incrementando de una manera tal que se podría producir una sinéresis (el dulce se corta).