Asignatura: Biología
Autor: marigauchat47
hace 6 años

¿Por qué el aroma de una sopa caliente es percibido con mayor intensidad que si está fría?

Respuestas

Respuesta dada por: daniela3611

Respuesta:

La temperatura intensifica el sabor

El responsable de que notemos sabores más intensos a medida que sube la temperatura de lo que ingerimos se llama TRPM5. Según un estudio publicado por el Centro Nacional para la Información Biotecnológica de Estados Unidos, esta proteína es la que se encarga de regular la percepción del sabor acorde a la temperatura.

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