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En el campo de la producción de alimentos, la tecnología del DNA recombinante se está utilizando para varias aplicaciones, y sus perspectivas de futuro, en el aspecto científico y tecnológico, son muy prometedoras. Esas aplicaciones, presentes y futuras, corresponden a distintos tipos, según el organismo que se modifique y según también sea la ventaja que se pretenda obtener con ello.
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