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La oxidación puede ocurrir tanto a los materiales como a los animales y vegetales, cuando una manzana se puré se esta ocupando. Pero calculo que la pregunta se refiere metalero. Como la hierro, aluminio, bronce o cobre existente en cubiertos llaves herramientas etc. Todo lo que sea de metal en contacto con el agua o la humedad se oxida. La protección es dejarlas en lugares secos y por ejemplo las herramientas se pueden proteger con aceite, o lubricante aceitozo. Pasandoselos con un trapo.
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