Question

que ocurre con las proteinas de la harina al hacer pan

Answer 1

Respuesta:

Pero las proteínas se encargan de formar enlaces de hidrógeno y de disfuro entre sus cadenas, dotando de una red de gluten a toda la masa, que se fortalece cuando se amasa, ya que interactúan entre sí reforzando está unión.

Explicación:

Espero que te sirva