¿Cuál es el color, olor, sabor y consistencia del huevo crudo, cocido, la carne cruda y cocida, verduras crudas y cocidas y de las leguminosas crudas y cocidas?
Respuestas
Respuesta:
huevo:transparente y amarillo-desagradable y fuerte-acido e insipido
Explicación:
espero qué les sirva a todos
Respuesta:
El huevo de cualquier gallinácea comparte la misma estructura básica, unas cascara compuesta de sales endurecidas de magnesio y calcio, un citoplasma o clara (incoloro) compuesto de elementos proteicos, y una yema o núcleo (amarillo) compuesto de lípidos aminoácidos y otros elementos que conforman la estructura básica para la reproducción de la especie.
Su sabor crudo suele ser arenoso y semisalado, de olor bastante fuerte y debido a la presencia de azufre y fosforo le da un tono agrio de sabor y olor
Al cocerlo se desnaturaliza la proteína de la clara y toma un color blanquecino, y la yema toma un color más claro del amarillo base porque la desnaturalización de los lípidos afecta poco a su estructura.
La carne comestible de cualquier ganado vacuno suele ser de color rojizo, debido a que es tejido muscular y en su composición lleno de elementos hemoglobínicos (derivados de la sangre), de alto contenido en proteínas y aminoácidos necesarios para la reposición de aminoácidos en el organismo. Su sabor en cobrizo (por la hemoglobina)
Al cocerlo tiene a oscurecer su color por la carbonización y oxidación de las proteínas presentes. Su sabor se vuelve más dulce y tolerable y es más fácil la masticación.
Las leguminosas son un grupo perteneciente al reino plantae que está caracterizada por ser granos, su sabor y color crudos variaran según sus características, tienden a tener sabor terroso y su consistencia es dura.
Una vez cocidos ablandan su estructura y adquieren sabores más dulces.
Las verduras están definidas por tubérculos y otras especies que tiene la característica común de tener alto contenido de carbohidratos de consistencia semidura, de colores claros blanquecinos, sabores amargos y terrosos.
Una vez cocidos su consistencia es blanda y su sabor es dulce y amarg
Explicación: