Asignatura: Química
Autor: soranllygaviria3
hace 6 años

que bacterias se le pegan a la descomposicion del pan?

Respuestas

Respuesta dada por: KeilaLudmila

Respuesta

Rhizopus stolonifer es un tipo de moho inofensivo, hallable en crecimiento en pan, conocido por "moho negro del pan". Es un miembro del género Rhizopus, que se compone de hongos con esporangios columnares hemiséricos aéreos, anclados al sustrato por rizoides.

KeilaLudmila: Te dejo dos por las dudas

KeilaLudmila: La especie de levadura que más veces se utiliza para la fermentación del pan normal es Saccharomyces cerevisiae, aunque se utilizan también otros microorganismos para influir sobre el aroma y sabor del pan. Los más frecuentes son bacterias del género Lactobacillus y algunas levaduras.

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