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HIDRATOS DE CARBONO. Los hidratos de carbono son compuestos orgánicos formados por tres elementos: carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O)6, y comprenden una gran variedad de estructuras diferentes7. Todos los hidratos de carbono presentan grupos funcionales hidroxilo (-OH) o carbonilo (C=O)6.6 nov. 2015
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